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食品冷冻干燥机技术的重要性正愈发凸显

发布日期: 2021-03-11
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   食品冷冻干燥机经真空冷冻干燥处理的物品易于长期保存,加水后能恢复到冻干前的状态并保持原有的生化特性,广泛应用于医学、制药、生物研究、化工和食品等领域。
  真空冷冻干燥技术是一项对食品护色、保鲜、保质的高新加工技术。用冻干技术加工的食品为冻干食品。目前冻干食品在欧美、日本市场迅速流行,冻干脱水后的蔬菜、水果、肉类、水产、调料等,除应用于宇航、登山、旅游、勘探、采矿等行业外,并已广泛进入餐馆和家庭。在日本消费市场冻干食品的比重已达49%。冻干食品在市场的价格是热风干燥脱水食品的4-6倍,正成为贸易的大宗食品。我国是农业大国,有丰富的蔬菜、肉食及水产资源,长期以来,我国的农牧产品一直徘徊在出口原料或初级阶段。冻干食品的技术含量高,品质优良,冻干食品已被国内外广大消费者公认为高档次的脱水食品,而且正在广泛地应用到食品行业的各个领域。食品冷冻干燥机的开发研究被列为我国的重点推广项目之一,使得我国的冻干机开发研究进入了新的时期。发展我国的冻干食品产业,必须开发我国的食品冻干设备。
  目前制约冻干食品发展的主要因素是冻干机的巨大的能耗、冻干品合格率低下、冻干周期长等。这些成了发展冻干食品的拦路虎。随着技术的进步、人们的努力,必会引起食品冷冻干燥机的技术进步,诞生出自动化程度高、冻干周期短(小于12小时)、产品合格率高(90%以上)、能耗低(水电汽折合成电能,包括食品的速冻和冻干总能耗小于2度电每脱1公斤水)的食品冻干设备。
  冷冻干燥机起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后,在后20年中取得了长足进展。进入21世纪,食品冻干机技术凭借其它干燥方法*的优点,越来越受到人们的青睐,除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外,其应用规模和领域还在不断扩大中。食品冷冻干燥机技术的重要性正愈发凸显,将备受关注!
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