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食品冷冻干燥机根据工艺要求分阶段进行加热和保温

发布日期: 2020-08-24
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  食品冷冻干燥机是针对目前现有的常规真空干燥及烘箱,进行改造升级换代而设计,主要由制冷系统和真空系统两部分组成。其工作原理在于:利用真空干燥原理,通过将湿物料冻结到共晶点温度下,使物料中的水分变成固态冰,然后在较高真空环境下,通过给物料加热,将冰直接升华成水蒸气,再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝,从而达到物质脱水干燥的目的。
  食品冷冻干燥机具有干燥速度快,时间缩短3~10倍;能耗低,只有普通干燥机能耗的20%-30%;干燥温度范围宽(-55℃~120℃均能干燥),能在低温范围内(-20℃~50℃)进行快速干燥;干燥室中真空无氧,干燥质量可与原生态新鲜物料的质量相毗美;它能对有机溶剂进行回收,有利于降低生产成本和环境保护,尤其适合于普通干燥机无法干燥的含有机溶剂的物料。立式开门式结构,可实现物料的原位冻干;控制系统以PLC为核心,采用触摸屏作为人机操作界面,实时记录冻干进程中多路温度数据,并可以曲线形式浏览,人机界面清晰、直观。可预置搁板控温曲线,实现升华过程的自动化。
  食品冷冻干燥机主机带有USB接口,可将冻干数据实时上传到计算机并对其实现保存、浏览、打印等功能。可以降低物料被氧化变质的可能性,消灭物料中的细菌,保证品质;同时,物料原本的外形能得到很好的保留.
  冻干机采用冷冻干燥的的方法来保存物质,原理是将含水物质,先冻结成固态,然后将物质中固态的水直接升华成气态的水,进而达到去除物质中水分的目的。
  食品冷冻干燥机主要由制冷系统、加热系统、真空系统、循环系统、液压系统、控制系统、CIP/SIP系统及箱体等组成。主要部件有干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热冷却装置等。
  手动操作:
  1制品的预冻(前箱预冷):
  操作方法:开循环泵,压缩机,过30秒后开板冷阀 将制品冻结至工艺要求温度(一般为-35℃―-45℃左右)
  2制品预冻后的保温阶段:
  操作方法:不作任何操作,食品冷冻干燥机保持阶段1的状态,特殊情况下(一些制品不能冻结至过低温度),因此有必要可以关闭1―2台压缩机 待制品都到达工艺要求温度后(一般要求3个探头都到),恒温一段时间(一般为2-4小时,由工艺要求决定)
  3关闭板冷阀,打开冷凝器阀,将冷凝器温度降低至-45℃以下 冷凝器预冷(后箱预冷).
  4预抽真空:
  依次开真空泵,小蝶阀,过1―2分钟后开中隔阀,过10―15分钟后开罗茨泵。
  5制品预冻后的保温阶段:
  在冷凝器预冷和预抽真空阶段,制品温度可能会有所回升,根据工艺要求有必要对制品进行掺冷。
  操作方法:在冻干手动参数设定导热油温度至所需掺冷的温度后,开启电加热。掺冷阀会自动打开对导热油进行掺冷。
  6开始升华:
  食品冷冻干燥机操作方法:根据工艺要求分阶段进行加热和保温。
  在冻干手动参数设定导热油温度后,设定所需时间,开启电加热处理。待导热油温度到达设定值后,保温时间也到达工艺要求时间后,进行下一步升温和保温,以此类推直至升华全部结束 待前箱真空度降低至工艺要求的范围之下(一般在10―30Pa之间)开始对制品进行加热。
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