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影响冻干机干燥过程及其冻干质量的因素有哪些?

更新日期: 2023-11-30
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  冻干机简称真空冷冻干燥机,按规格划分,可分为实验室冻干机、中试型冻干机、生产型冻干机。而实验室冻干机顾名思义就是用于样品实验、少量冻干的一种小型冻干机设备。
  影响冻干机干燥过程及其冻干质量的因素,也就是一条理想的冻干曲线要受到诸如物料性质、浓度、升华面积、共晶点、热传导介质和方式、设备性能等因素的制约,但主要因素有:
  1、物料厚度直接影响物料的干燥时间,因为物料厚度越大,其传热传质的阻力越大,物料内部的水分就越难向外传递,所以干燥时间也就越长。
  2、预冻温度和维持时间若预冻没有冻好,或冻结不实,在进入阶段升华干燥时,物料可能出现“沸腾”现象,或冻干后制品表面凹凸不平,影响外观;如果冷的过低,则浪费了能源和时间。预冻所需的时间要根据不同的具体条件来确定。但总的原则是,应使制品的各部分冻实。

   冻干机的操作要点如下:

  冻干前检查:包括检查后箱冷凝器化霜是否完成、排水阀门是否关闭、真空泵油位是否正常、冻干仓是否整洁等。
  冻干前准备:将产品预处理后,平整铺放到冻干机的不锈钢托盘内,切勿过多铺放,再将物料托盘摆放到物料小车的物料架上,装满后,再将料车推进大型食品冻干机的干燥室内,关闭舱门。
  冻干工艺设置:通过PLC控制系统操作,在电脑上打开控制软件,设置好相应的产品冻干工艺(工艺可以储存,下次直接调用即可),程序自动运行。
  冻干后处理:等待冻干工艺自动运行结束,打开充气阀,待冻干仓释放到常压即可打开舱门,取出冻干产品,密封包装保存。出料完成后,清理冻干仓,进行化霜操作。完成后,在进入下一次冻干生产。
  请注意,操作冻干机时需注意室内温度、湿度和气流的变化,并及时调整。并且应当注意排除杂质,以免影响干燥效果。以上步骤仅供参考,不同型号的冻干机可能会有不同的操作步骤和要点,请根据实际情况调整。
  3、升华界面的温度(或供热量)和水蒸汽逸出制品的能力前者主要由隔板的温度和干燥箱的压力(真空度)所决定,而后者主要由升华界面的温度(对应的水蒸汽饱和压力)和箱内的水蒸汽分压所决定。
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